如果學校食堂、商場(chǎng)食(shí)堂、企業食堂、廚房的通風(fēng)排煙係統設計不(bú)合理,很容(róng)易影響廚房工作的正常開展,危及餐飲員工和員工的(de)健(jiàn)康,通風管道係統是淨化空氣的一項強製,是餐飲業很重要的工作。
1、廚房送風應選擇有序送風方式:在(zài)廚房通風係統,有三(sān)種補充空氣方式(shì):餐廳空調是一個新鮮的(de)空氣直流空調係統(tǒng),空調的新鮮(xiān)空氣首先(xiān)進入餐廳,然後進廚(chú)房排放在戶外通過排氣係統(tǒng);組合式空調機組的新鮮空氣直接進(jìn)入廚房,部分進入餐廳,通過(guò)回風扇返回空調;這兩個單元分別是餐廳和廚房,廚房是一個新鮮空氣直流係統,它直接補充廚(chú)房灶具(jù)的排氣。
2、合理安裝排煙管道:廚房排煙管水平段不宜過長,水平端應裝有(yǒu)柔性接頭(tóu),便於油脂(zhī)垢的清洗。根據相關規範,排氣(qì)速度不宜過低,為防止機油因風速過低而附著在煙道上,連接排氣罩的分支應設置空氣流(liú)量調節閥。
排煙風機箱的性能特點(diǎn)有哪些呢?
1、提(tí)供不同的進出口方向,以滿足(zú)用戶(hù)不同的(de)安裝需要,采用模具化(huà)生產,尺寸精度高,拆散後可組裝。
2、低噪聲排煙風機箱電機裝在箱體外(wài),同高溫排煙係(xì)統隔(gé)離分開,確保風機在300攝(shè)氏度(dù)高溫情況(kuàng)下,連續(xù)運行60分鍾以上。
3、結構緊湊美觀,箱體采(cǎi)用框架,箱板拚裝設計,框架采用的金屬冷(lěng)彎成形機組一次拉伸而成,箱板為複式板結構,內層(céng)為消聲材料,進一步降低了噪聲。
4、排煙風機箱主要部件葉輪在消(xiāo)化,采用模具化生產,為翼前彎葉片葉輪,具有的,噪聲低,風量大,運行平穩,質量穩定,等特點,蝸殼采用鍍鋅板或碳鋼板,機械化生產。
1、不管是應用在通風換氣工程上還是其他工程上,選用(yòng)的原材料及加工成的成品都應該有合(hé)格證書或質量鑒定(dìng)文件。
2、通風管道的厚度應該達到要(yào)求(qiú)標準。
3、製作的通風管道尺寸大小(xiǎo)應按圖(tú)加工,做工(gōng)要細致(zhì),各管道連接要嚴絲(sī)合縫。
4、通風管(guǎn)道各管道之間采用可拆卸的形式(shì)連接。
5、管道(dào)製作的材料按照用途選擇,不能以次充好
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