通風管道要應用在哪裏?
1、全方麵通風(fēng)換氣
由於餐廳內煙氣較大,為防止co濃度超標,店內要全方麵通風換氣。在設計時要保證係統的性能,並且加大(dà)通風換氣量,應大(dà)於10次/小時。加大排(pái)風量,排除產生的煙(yān)氣,用(yòng)大量新鮮空氣使餐廳內各處空氣(qì)清新。
2、安裝檢測設備
定期檢査廚房排煙管道、燃氣管道和液化氣罐體及其部件,也要定期檢査(chá)檢測報警設備,人工定期檢査與檢測設備並用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環境中失靈。
3、局部通風換氣
對於存放液化氣(qì)罐或(huò)燃氣人戶的情況,主要控製(zhì)設備的燃(rán)氣庫房,做好防火牆,封閉燃氣(qì)泄漏的空間,並設置(zhì)排風換氣設施,定時(shí)換氣,或人員進人時開啟(qǐ)換氣。
4、加強通風根據環境條件做好通風換氣設施
由於(yú)廚房用氣(qì)的工作間都有排煙罩,排煙罩的換(huàn)氣量比較大,用氣時排煙罩都在排煙,可以不考(kǎo)慮灶間通風的問題。
通風管道是專門為一處或幾(jǐ)處房(fáng)間或設備送風和排風的管道(dào)。排(pái)煙管道是專(zhuān)門共排(pái)煙氣的管道,就用處來講有(yǒu)分別,就管道本身講(jiǎng)都是管道。 安(ān)裝完的通風管道要保證表麵光滑潔淨,室外風管應有防雨、防雪措施。通風管(guǎn)道伸(shēn)入(rù)結構風(fēng)道時(shí),其末端應安裝上鋼板網,防止(zhǐ)係統運行時,雜物進入金屬風管內。金屬(shǔ)風管與結構風道縫隙應(yīng)封堵嚴密。
設計不合理:因在(zài)開業裝修時預計的(de)進餐人員飽和值低於現今進餐飽和值,後廚工作量增加,多台灶同時作(zuò)業,原設計風(fēng)機轉(zhuǎn)數低,排(pái)煙量小,導致排煙不暢。遇到(dào)這個原因大(dà)家可以在排煙口加裝風扇式四葉或(huò)六葉(yè)排煙風機,提高排(pái)煙量,或更換大風量(liàng)風機。
設備陳舊老化:部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風(fēng),排煙量降低(dī)。排煙(yān)風機老(lǎo)化導致轉(zhuǎn)速降低,排煙量降(jiàng)低,老式排油煙設備的油煙管(guǎn)道(dào)都比較細(xì)(管徑約300mm*300mm),因長時間積(jī)存油垢又不方便清洗(xǐ),也(yě)同樣導致排煙效果不好。特別重要的是要加強平時通風管道保養和清洗工作。
通風管道也有分很多種(zhǒng),其中有鋼板風管、玻璃鋼通風管(guǎn)道、複合材料通風(fēng)管道、塑料通風管道、不鏽鋼通風管(guǎn)、單麵彩鋼通風管等等;按照其用途來劃分的話,有工業排(pái)風通風管道、淨化(huà)係統通風管道、空調通風管道、通風管(guǎn)道等等,可以適用於不同的地(dì)方;如果是按照(zhào)通風管道(dào)的外形來分的(de),又分為螺旋形、圓形、矩(jǔ)形等,並且每一款(kuǎn)的通風管(guǎn)道(dào)尺(chǐ)寸都會不一樣。
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